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[轉載]聰明刀工完美料理的8大訣竅 [複製鏈接]

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發表於 2015-9-24 09:07 PM|只看該作者
馬鈴薯不管是削皮切塊或者沒削皮放入水煮

只要算好時間及火的大小

不用擔心會碎掉

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發表於 2015-10-14 09:53 PM|只看該作者
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廚師首練刀工  影響口感食物的美味 謝謝分享
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stevenyu86 該用戶已被刪除
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發表於 2015-10-23 06:42 PM|只看該作者
刀工要好真的需要長時間的練習
不過  會對不起一堆的食材
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發表於 2015-10-26 05:50 AM|只看該作者
謝謝分享,建議砸完肉排后用紙巾去一下水

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ahli88 該用戶已被刪除
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發表於 2015-10-26 09:55 PM|只看該作者
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感謝PO出各種刀工,魚肉切法學起來,南瓜馬鈴薯削角也不錯,將後切肉拍薄在餐廳攤販一定要的,美觀大方又好吃。




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sapm_523760 該用戶已被刪除
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發表於 2015-10-26 11:13 PM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
對於我這新手來說,可能有點用,但是還是要練練...
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發表於 2016-1-4 10:05 PM|只看該作者
果然好的刀工 能改變食物的美味

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發表於 2016-1-5 07:23 AM|只看該作者
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畢竟用看的跟實際做的 只是有段落差, 但謝謝你

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發表於 2016-1-6 09:09 AM|只看該作者
好的刀工是用時間經驗去累積
一直糾正到最好才會進步神速
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shitpicker 該用戶已被刪除
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發表於 2016-1-6 01:03 PM|只看該作者
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刀工好難學,我差點切到手




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受到警告686
發表於 2016-1-8 01:32 PM|只看該作者
感謝分享~回家後試試看

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發表於 2016-1-9 10:01 AM|只看該作者
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謝謝大師細心教學!
雖然都會煮菜
但是有專業還是不一樣!
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發表於 2016-1-9 04:16 PM|只看該作者
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太強了

好實用的分享

我一定要去試看看

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發表於 2016-1-14 03:15 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
馬鈴薯、南瓜要將邊角修圓,真的是第一次學到,好實用
不論中西餐刀工都很重要
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發表於 2016-1-16 01:46 PM|只看該作者
感謝大大細心的整理,料理上的小細節好多,當一個廚師真不容易




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