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[轉載]聰明刀工完美料理的8大訣竅 [複製鏈接]

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發表於 2012-3-2 09:18 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
真的是小秘訣啊!!多練習練習!!!
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sot7198653 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-2 11:50 PM|只看該作者
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看完感覺還蠻實用的耶!

原來食物的好吃關鍵,也取決於刀工的好壞喔^0^

免費上到一課了,對於馬鈴薯跟南瓜經常煮爛的我非常有幫助唷!
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發表於 2012-3-3 01:33 AM|只看該作者
感謝分享
以後會切豬肉了
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發表於 2012-3-3 11:46 PM|只看該作者
真是長見識了
剛好家政課要教刀工

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發表於 2012-3-4 12:37 AM|只看該作者
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感謝提供刀工教法,這樣就不怕,以後的豬排太厚了。




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sentra_tv 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-4 09:10 AM|只看該作者
愛吃肉的我可要把這道菜記起來,但切絲的南瓜就算了

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2009A1 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-4 04:54 PM|只看該作者
原來以前老爸叫我煮咖哩時要將材料邊角修圓
是為了防止烹調滾動時互相碰觸而導致會煮散
以前只會照著做不明原因,今天終於懂了!
謝謝!
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發表於 2012-3-4 06:04 PM|只看該作者
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感謝分享,學到很多有用的處理方法!

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  小學生(200/1000)

搖滾小豬

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發表於 2012-3-5 01:39 AM|只看該作者
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好詳細的一帖文
值得收藏
先謝謝大大分享
改天來訓練一下自己的刀工
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發表於 2012-3-5 01:32 PM|只看該作者
刀工好難阿!怕得是因為會切到手,常看到別人不小心受傷。




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發表於 2012-3-7 09:07 PM|只看該作者
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滿詳細的教學,我以前也有大概學了一些
只是後來又沒堅持下去了
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很棒的刀工,學起來
下次可以練習看看
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發表於 2012-3-17 05:35 AM|只看該作者
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原來是這樣切的喔0.0 怪不得我切了幾十年,還是沒進步=   =
謝謝大大教學,今天晚上我要來試試看!!
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irenevbn 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-17 01:24 PM|只看該作者
長知識了
但輕鬆去除腸泥,好像不輕鬆阿~
"如遇前或過後較不容易將腸泥完全挑起,容易挑斷。而且要在腸泥正下方穿過挑起,如穿入過於下面容易將蝦肉弄斷"
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懶人潛水 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-18 10:51 AM|只看該作者
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原來是這樣~~聽說魚鰭修邊的話,下鍋也比較不會爆油是不是真的~




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