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樓主: sweetellie62
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[分享][家常料理] 電鍋版@溏心蛋[複製鏈接]

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發表於 2015-10-28 05:39 PM|只看該作者
本帖最後由 sweetellie62 於 2015-10-28 05:39 PM 編輯
gamemanhk 發表於 2015-9-21 09:17 PM [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=283646481&ptid=10540220][/url]
蒸煮9分半鐘應該可以, 要是放入水中9分多鐘一定全熟

之前我曾試過用瓦斯煮,中火至水滾後轉小火約2.5-3分鐘,不過不是很穩定,火侯大小都會影響,電鍋版穩定性高,每次做都會成功,現在我都讓小孩自己做!...
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發表於 2015-10-28 05:42 PM|只看該作者
jowei15 發表於 2015-9-22 09:57 AM
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看起來做法和食材準備都滿簡單的,可是這是要吃冰的哦,俺還沒吃過這種蛋耶!!! ...

其實離開冰箱,一下就回溫了,日本拉麵都會放這種溏心蛋,夏天滿適合做這種蛋來吃!可以試試看啊!...
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發表於 2015-10-28 05:44 PM|只看該作者
kenm3new 發表於 2015-9-22 03:13 PM
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滷汁醃蛋放置一天就會入味了嗎?沒試過這個方法

可以的,滷汁味道重一點,蛋也會味道中,取決在個人口味,找時間試看看嘛!...
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發表於 2015-10-28 05:47 PM|只看該作者
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kca4094 發表於 2015-9-22 08:04 PM
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好像食拉麵的雞蛋,讚~醃多幾天會更入味吧

是啊,就是日本拉麵用的蛋,當然多醃幾天,味道也會種些,只是這是半生熟的蛋,最佳嚐味期會建議在4-5天內食用完畢!...
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發表於 2015-10-28 05:50 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
jellychuen 發表於 2015-9-22 11:57 PM
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我想做這個溏心蛋好久,但總是做不到溏心,多謝食譜。

我也試過用水煮的,只是真的不容易成功,用電鍋成功率比較高,你可以試看看!...
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發表於 2015-10-28 06:09 PM|只看該作者
sweetellie62 發表於 2015-10-28 05:39 PM
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之前我曾試過用瓦斯煮,中火至水滾後轉小火約2.5-3分鐘,不過不是很穩定,火侯大小都會影響,電鍋版穩定性 ...

哦...明白了, 因為我一直愛用明火煮食, 沒想到用電的時候溫度容易控制, 看來以後做低溫煮食都要用電爐才成!...
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格言:世事無限‧時間有限

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發表於 2015-10-28 09:24 PM|只看該作者
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barina 該用戶已被刪除
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發表於 2015-10-29 12:23 PM|只看該作者
這個時間不一定吧,火的大小很有影響吧

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發表於 2015-10-30 01:46 AM|只看該作者
請問ˋ這大概可以保存多久呢?

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發表於 2015-11-2 11:48 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
stag9726 發表於 2015-9-30 10:06 AM
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不錯!可以來試試,家人都喜歡吃這溏心蛋

直接當點心吃,或是放在麵裡吃都很不錯喔!




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發表於 2015-11-2 11:49 AM|只看該作者
mckinly 發表於 2015-9-30 08:46 PM
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太神奇了吧...感謝分享!!

我試作這種蛋很多次了,電鍋版真的很推~
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發表於 2015-11-2 11:53 AM|只看該作者
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ivan0367 發表於 2015-10-30 01:46 AM
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**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

因為是半生熟的蛋,最佳嚐味期會建議在4天內食用完畢!一定要冷藏喔!
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發表於 2015-11-2 11:53 AM|只看該作者
ivan0367 發表於 2015-10-30 01:46 AM
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**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

因為是半生熟的蛋,最佳嚐味期會建議在4天內食用完畢!一定要冷藏喔!

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發表於 2015-11-2 11:55 AM|只看該作者
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barina 發表於 2015-10-29 12:23 PM
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這個時間不一定吧,火的大小很有影響吧

用瓦斯煮就一定有這問題,所以我才用電鍋蒸煮,記得室溫蛋,9.5分鐘..
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