煮咖啡與水質真的有關係!!!

前幾天跟朋友去認識的店喝咖啡~剛到店門口發現門口擺了幾桶好像是礦泉水之類的吧,大伙坐下點完東西,禿然老闆請我們稍等一下...老闆說要用"好水"幫我門煮咖啡!當時我聽了一頭霧水反正沒差試試新奇事物也是不錯的,過了一會遠遠的就聞道咖啡香~咖啡店裡聞道咖啡香這是很正常的,咖啡來了~聽老闆說這他在網路無意間看到"水"的資訊反正也不用錢就打電話去問問看,大家連同老闆喝了一口咖啡....果真跟以往的咖啡都不一樣耶!!!味道口感都還不錯耶,就連老闆自己本身都覺得不一樣,我還以為老闆的味覺可能長時間煮咖啡的緣故可能早已麻痺咖啡的味道了,當下我問了一下老闆你這是用什麼"水"煮的咖啡阿!?老老闆說這也是他第一次用這"水"煮咖啡,我問老闆是剛剛擺在巴台外哪幾桶水嗎?老闆說:是阿!反正不用錢就叫來試試看,後來老闆又回去煮了幾杯不同單品咖啡出來連同現場熟識的客人跟工讀生一起試喝看看結果大家的反應都覺真的跟以往的咖啡有很大的不同,當下老闆又再去試煮紅茶跟水果之類的東西出來也請我們大家試喝看看~這時喝了一口熱紅茶還真是有不同以往的口感!!!我又問了老闆:這是...礦泉水?RO水?電解水?能量水....聽老闆說好像都不是,只聽到老闆說如果這"水"有這麼好倒是可以對店裡的生意帶來某些的幫助!那時我好奇的問老闆是哪個網站我也想免費訂幾桶回家試用看看,老闆說~是在露X拍賣看到的但是一舨住家可能不行喔因為賣家好像只針對"店家"作免費的試用~當下還真是有點失落想說我也想試用看看,後來老闆用寶特頻裝了水說要給我回去用看看,當天晚上回到家時用這"神奇的水"煮了一杯三合一咖啡跟茶包試喝看看果真口感香氣都不一樣頓時想起老闆的那句話...如過我是老闆我也會拿來試用看看當作店裡的秘密武器~哈哈!
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據我所知~一般號稱能量水很多都是假的!!

聽說有個簡單的方法可辨別一般市售的能量水~

(1)加熱法:一般聽說水只要加熱超過60就變成死水，只要加熱超過60度再放冷卻之後再去喝喝看口感就知道了

(2)物品泡"水"感應法:聽說此方法是最準確來辨別真假能量水，就是將(高粱酒)或是刺激性的調味物品如(黑醋)(白醋)整頻未開封放置裝滿有能量水的桶子中放置感應，桶子要加蓋子，等過1到2天再拿出來淺嚐一下看是否口感跟味道有是否有改變就知道是不是能量水了，最好是賣兩瓶一樣的對照實驗，聽說用刺激性的高粱酒最準卻，就能辨別你用的"水"是否有真的能量!!
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chenats


    我也很好奇這到底是什麼水~
我有去咖啡店我在跟老闆問個清楚是在哪個網站看到的!
老闆用那個水煮出來的咖啡令我應像還蠻深刻的!

好的水相信一定煮出來是不錯 但是烘焙加上技術才是重點
sm2336 發表於 2011-12-15 03:42 PM

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    我認同你的說法~烘焙加上技術是真的很重要!
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當然有非常大的差別~
好的咖啡豆遇不到好水來煮他也是事半功倍普普通通~
就好比賣半斤500元的茶葉用一般水 ...
chenats 發表於 2011-12-14 11:01 PM

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