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[分享] [點心]蔥油餅[複製鏈接]

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發表於 2014-3-7 09:39 PM|顯示全部樓層
philos59 發表於 2014-2-28 11:00 PM
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我照著做,可是破的很厲害,有改善的方法嗎!

當要擀成薄膜時, 到末梢真的是會破, 不然試著不要擀太大張,有薄就可以捲起來了~...
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發表於 2014-3-7 09:44 PM|顯示全部樓層
y2k02182001 發表於 2014-3-2 08:31 PM
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我想問一下
為什麼蔥油餅要用那麼多油
可以減少油的用量嗎

蔥油餅會不會酥, 重點在油, 用豬油又會比沙拉油更酥, 油減量當然會影響口感, 因人而異囉!...
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發表於 2014-3-7 09:48 PM|顯示全部樓層
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keywolf 發表於 2014-3-2 09:58 PM
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請問版主,油抹少一點,有辦法讓餅皮脆一些嗎?

餅皮酥脆度關鍵在油, 用豬油又比沙拉油更酥, 我選擇豬油和沙拉油參半, 如果全用豬油, 可能吃一口, 餅皮屑就掉一地, 吃不到麵皮的感覺, 這是我個人觀感, 參考看看!...
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發表於 2014-3-7 10:12 PM|顯示全部樓層
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蔥好像有點少喔! 我個人比較喜歡濃郁的口味 很好吃的樣子耶~
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發表於 2014-3-8 02:34 AM|顯示全部樓層
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煎的時候有什麼技巧嗎@@?
每次做蔥油餅都失敗




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發表於 2014-3-11 09:22 AM|顯示全部樓層
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macwoman 發表於 2014-3-7 10:12 PM
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蔥好像有點少喔! 我個人比較喜歡濃郁的口味 很好吃的樣子耶~

是阿, 蔥多一點比較好吃, 我也這麼覺得, 後來我再做的時候, 蔥就加更多囉^^...
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u121238 發表於 2014-3-8 02:34 AM
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煎的時候有什麼技巧嗎@@?
每次做蔥油餅都失敗

為什麼失敗呢? 我是用中火煎...
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a92699269 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-11 11:43 AM|顯示全部樓層

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發表於 2014-3-12 03:11 PM|顯示全部樓層
請問版主 外面賣的炸彈蔥油餅  只是加上蛋而已嗎 可是我的蛋會一直破掉耶
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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發表於 2014-3-12 04:17 PM|顯示全部樓層

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  小學生(200/1000)

命裡有時終須有 命裡無時莫強求

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發表於 2014-3-12 08:20 PM|顯示全部樓層
我發現我做起來就像(麵粉貴~台語唸)一樣
被我同事笑了一頓
不知道是不是水加太多
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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luckylio 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-14 03:34 PM|顯示全部樓層
蔥油餅非常好吃!但就是太油了~吃了容易發胖呢!

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發表於 2014-3-14 06:24 PM|顯示全部樓層
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煎的時候是否要用力壓扁才成呢?
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肥Ming 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-15 11:54 AM|顯示全部樓層
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發表於 2014-3-15 12:18 PM|顯示全部樓層
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請問樓主,聽我朋友說有人會把蔥換成豆沙做甜口味
那做法是不是跟原來的一樣




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