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[原創] [家常料理] 爆皮[複製鏈接]

mary19661024 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-8 03:55 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 mary19661024 於 2011-11-17 01:59 PM 編輯





今日教大家做這[爆皮]是一個
既簡單又方便製做的食材
若大家學會了就不必買外頭現成的
這種現成的不僅經過加工漂白
還不新鮮有油蒿味
...
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發表於 2011-11-8 08:05 PM|顯示全部樓層

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發表於 2011-11-13 09:32 PM|顯示全部樓層
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爆皮挺有創意的 大大請教一下 豬皮可以燙過再拿去烤嗎?
還是只能直接拿去烤呢?
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mary19661024 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-14 08:59 AM|顯示全部樓層
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a811227


我說過豬皮一定要乾的才能爆的開,若沒曬乾就直接烤一定爆不開且很硬煮不軟非常難入口
至於豬皮是否要燙過,我沒試過但我曾經煮熟煮軟再去曬乾然後再烤
效果非常好,每一片皆爆的非常開哩!!...
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發表於 2011-11-14 04:16 PM|顯示全部樓層
[b]回復 [url=http://www.eyny.com:88/redirect.php?goto=findpost&pid=198206676&ptid=6993279]4#[/url] [i]mary19661024[/i] [/b]


    原來如此 謝謝大大解答 !




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發表於 2011-11-17 01:24 PM|顯示全部樓層
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好特別喔...第一次聽到這種菜
外國是有類似的叫做crackling
豬肚肉連皮一起高溫烤
出來超脆的舀起來喀滋喀滋很香~
跟這個應該有異曲同工之處

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發表於 2011-11-17 02:37 PM|顯示全部樓層
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用烤箱簡單多了,外婆都說用油鍋處理的要很小心,
看來你的方法比較聰明,白菜滷加這個最好吃了~
謝謝提供喔^^
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missyan1 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-17 03:15 PM|顯示全部樓層
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沒吃過爆皮這種食物
謝謝提供開了眼界
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發表於 2011-11-18 12:03 AM|顯示全部樓層
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這種做法我倒是第一次看到耶~
吃起來不會有很重的豬油味嗎??
灑一些塩酥雞粉應該會更好吃吧~
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mary19661024 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-18 10:47 AM|顯示全部樓層
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yoyosu

你只要把豬油剃乾淨且是當天現宰豬肉就比較不會有很重的豬油味




所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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peter5645 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-18 11:59 AM|顯示全部樓層
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這小時候常吃  謝謝提供作法~
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jimmyflower0809 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-18 01:43 PM|顯示全部樓層
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原來這東西是這樣做的喔!!!我還以為他是澱粉類食品呢!!感謝分享喔^^

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發表於 2011-11-18 03:30 PM|顯示全部樓層
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mary19661024



    我會這麼想是因為豬油也是用豬皮爆的~
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mary19661024 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-18 04:42 PM|顯示全部樓層
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yoyosu

噢!不!不是這樣的,豬油是豬油,豬皮是豬皮是兩種不同部位的組織
若豬油夾雜著豬皮去炸油鐵定會油爆的且沒有人會這樣炸豬油的~~~~~
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cako8888 該用戶已被刪除
發表於 2011-11-18 06:57 PM|顯示全部樓層
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第一次看過這種菜
改天真的要來吃看看~~希望會好吃^^




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