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1. 材料
棒棒腿 1500g (約中型的9隻)
2. 醃料
醬油 70 c.c.
紹興酒 2大匙 (米酒可)
梅粉 2小匙
蜂蜜 1大匙
薑汁 1大匙
大蒜泥 1小匙
青蔥 2支 (切段)
朝天椒 1小根 (切小圈,選用)
3. 刷料
蜂蜜 1大匙
4. 作法
(a) 雞腿洗淨瀝乾,用刀在肉厚處縱割 (順著肌肉紋理) 幾道至深可見骨
(b) 將雞腿放入可密閉容器,倒入所有醃料抹勻,加蓋冷藏12小時,有空就拿出來翻一翻,確保所有面向都吸收到醬汁 ... |