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[轉載] 鰻魚柳川風[複製鏈接]

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1319 點
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17925 米
發表於 2009-4-27 12:23 PM|顯示全部樓層
【做  法】
1.將蒲燒鰻切成長條狀備用;牛蒡用刀背刮除表皮,縱向劃上幾道淺淺的刀痕,再像削鉛筆般削成牛蒡絲,泡入醋水中約15分鐘以防變色,再洗淨瀝乾備用。
2.將蛋打散成蛋汁備用;柳川醬汁材料混合煮至砂糖溶化備用;蘿蔔嬰汆燙後瀝乾備用。
3.取一淺土鍋,舖上一層牛蒡絲,再將鰻魚條呈放射狀排在上面,接著倒入柳川醬汁蓋過食材,開火煮滾後將蛋汁以畫圓圈的方式淋入,熄火後蓋上鍋蓋,利用餘熱將蛋燜成膨鬆柔軟的半熟狀態,再將蘿蔔嬰置於中央,撒上山椒粉即可。
【備 註】
剛買回來的蛋,先用家用紙巾全部擦過一遍再放入冰箱中,可避免殘留在蛋上的細菌,散佈到其他食物上。
【材  料】
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1/3條
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2個
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適量
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適量
【調 味 料】
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1小匙
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160㏄
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20㏄
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發表於 2009-4-27 02:48 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
大大把做法寫的真詳細啊
先收下嚕
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2009-5-1 02:46 PM|顯示全部樓層
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做法感覺很簡單
又好好吃的樣子
謝謝分享
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發表於 2009-5-2 08:43 PM|顯示全部樓層
看起來就很好吃
想不到還有這樣的做法
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33732 米
發表於 2009-5-7 08:44 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
這道菜看起來好可口噢
作法蠻簡單的
晚上來料理看看




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4317 米
發表於 2009-5-7 08:46 PM|顯示全部樓層
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好棒的感覺喔 趕快來試試看阿 謝大大
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發表於 2009-5-7 09:13 PM|顯示全部樓層
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看起來蠻高檔的
鰻魚好難處理的
希望我能成功
謝謝
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8057 米
發表於 2009-5-9 02:15 PM|顯示全部樓層
看起來超讚的!!
口水都快滴下來了~
謝謝大大分享^^
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