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[求助]如何炒青菜?[複製鏈接]

a780146 該用戶已被刪除
16
發表於 2016-8-11 03:12 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我炒青菜都很簡單 頂多加蒜頭小火爆香 ,蔬菜下鍋加點水蓋鍋蓋,鍋邊冒白煙 表示差不多好了 放調味料稍微拌炒 就可起鍋

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發表於 2016-8-13 05:59 AM|只看該作者
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I think another issue is with the size of the vegetable after you cut them.  They should be small enough to be the right size for eating and not too big that make it difficult to stir fry.
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skfight 該用戶已被刪除
18
發表於 2016-8-17 10:42 AM|只看該作者
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我只會炒高麗菜XD 基本上大火不加水只加酒快炒一下味道就很不錯了 而且蔬菜會很清脆
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gawei0322 該用戶已被刪除
19
發表於 2016-8-23 10:30 AM|只看該作者
有澀味的蔬菜可以先用熱水燙過再炒,
調味蔥薑蒜依個人喜好,有時可以添加味增、番茄醬變化一下,
比較特別的是莧菜要用水煮久一點會比較好吃。

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發表於 2016-8-24 11:54 PM|只看該作者
炒青菜要少油,大火(非猛火),適時適量添少許水。如果想素菜葷做,那就加上几種香料調味品就好。




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timkk5112 該用戶已被刪除
21
發表於 2016-8-25 10:13 PM|只看該作者
蒜頭 辛香料 爆香   再加菜炒一炒   有些菜要炒軟   例如:地瓜葉
有些菜  稍為炒一下  保持脆度 就很好吃  例如: 高麗菜
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發表於 2016-9-5 08:46 PM|只看該作者
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炒青菜是要用大火快炒還是要用什麼小火
快炒店炒的青菜都好甜好好吃哦
不知道他怎麼炒出來的

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Ho_Chih_Sheng 該用戶已被刪除
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發表於 2016-9-6 04:14 AM|只看該作者
一般的家常菜多用蒜頭居多就不說了
放薑的菜大致上有 小白菜 水蓮(薑絲) 絲瓜 西芹菜 皇宮菜跟所有炒麻油的菜
其實薑絲切得夠細炒什麼都好吃

地瓜葉 美生菜 可以用油蔥酥下去一起燙
起來調醬油 水 糖 味素 蒜頭爆香一起炒
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e217 該用戶已被刪除
24
發表於 2016-9-17 07:34 PM|只看該作者
炒菜最常用的是蒜頭先用油爆香後在法菜下去,不要蓋蓋子避免變黃,也可以下載食譜APP查

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發表於 2016-9-19 11:08 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
其實各人喜歡的口味都不同,不妨準備一本筆記本,把試過的作法覺得好吃的記下來,日積月累就變成自己的食譜了。





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jasmine888tw 該用戶已被刪除
26
發表於 2016-9-19 11:49 AM|只看該作者
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
我都先丟要爆香的蒜頭或是香菇先下去炒一炒
再丟青菜
深綠色青菜怕黃,所以會倒一點點米酒進去
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發表於 2016-9-22 12:35 AM|只看該作者
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炒菜很簡單的,相對於炒我還覺得洗菜還比較麻煩,要留住營養又不能洗太久,基本上放個蒜頭,加個鹽巴提味,快炒一下就可以上卓囉。
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swatrevengger 該用戶已被刪除
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發表於 2016-9-22 11:56 PM|只看該作者
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看你要炒甚麼類型的蔡吧? 高麗菜可以配蝦米  A菜就應該都不用加
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發表於 2016-9-23 11:21 AM|只看該作者
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我覺得是按照自己喜好下去配料
像是清淡之人,其實不用加任何東西
只要加點水就可清炒了!!!
當然種可謂就可鹽辣椒蒜頭等..  摁  不要變成怪物料理就好
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linda_70831 該用戶已被刪除
30
發表於 2016-10-17 06:04 PM|只看該作者
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油下去的時候,稍微讓油熱一下,加入蒜頭爆香,炒到些許的金黃色味道出來,再將
青菜放下去,拌炒一下之後可以加一些米酒或是水,等到青菜熟了後將鹽放在有湯汁
的地方調味,避免沒有炒散的問題





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