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[原創][異國料理]天津飯[複製鏈接]

stfw 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2011-9-12 04:20 PM|只看該作者|倒序瀏覽
------前言--------
芙蓉蛋有兩種
一種是蒸蛋上加燴料 口感滑順 (常常會加蟹肉)
另一種則是煎的....將蛋液與筍絲,香菇,叉燒等等拌勻後煎成金黃色 為廣州菜 也叫做芙蓉蛋
(口感類似台灣的菜哺蛋 蔥蛋)


而日本人將蒸式的蟹肉芙蓉蛋改良成燴飯之後
就叫做"天津飯"  
和拉麵一樣,算是一種原創的日式中華料理  (事實上天津並無此飯)
...
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頭香
發表於 2011-9-12 07:52 PM|只看該作者
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那為什麼會叫『天津飯』呢?
也不是跟天津全然無關係喔~
日本昭和時代  物資缺乏
當時有人從中國天津進口一種優質的米  叫「小粘米」
利用在日本很有名的中國一道菜↓↓  『芙蓉蟹』 ↓↓↓↓
芙蓉蟹 : 蟹と玉子の炒め   芙蓉蟹=蟹肉炒蛋
把『芙蓉蟹』蓋在「來自天津的飯」上
就形成了他們日本人最愛的「丼」料理!
...
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sda2234 該用戶已被刪除
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發表於 2011-9-12 08:48 PM|只看該作者
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感謝分享,第一次接觸這個名詞是在動畫龍珠里。。。試試~~
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發表於 2012-2-27 11:44 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
喔喔喔!!
剛剛看了首頁的料理節目過來看看
看到一位大大的回覆我真是受益良多呀!!
了解來龍去脈更了解料理方式XDDDD
最近正在嘗試料理!這種料理真是簡單易學讓信心倍增的好方法呀XDDDD
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tluroc76 該用戶已被刪除
5
發表於 2012-3-1 01:30 AM|只看該作者
天津飯所用的米好像是來自天津...




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