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[討論] 重組肉有什麼不好?[複製鏈接]

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發表於 2016-10-19 06:29 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
最近看了一些新聞報導
好像店家為降低成本而使用重組肉是很不好的事
以製作流程來看重組肉是把碎肉添加澱粉之類的(我其實不是很清楚)
凝固之後再切片
那成分沒有毒澱粉之類的化工毒素
吃進肚子裡應該也不會有事呀
而新聞裡的專家只說製作過程恐怕會有太多細菌...
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aa4090409 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-19 11:05 PM|顯示全部樓層
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不懂重組的過程  但不是天然的總覺得怪怪的
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發表於 2016-10-21 09:14 AM|顯示全部樓層
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一份錢一份貨,
且吃天然的比較放心,
人工的東西始終會失去天然性,
還是再觀察一陣子!
之前荷蘭有研究出人造肉排,
用實驗室的器皿就可以生出一團像肉的東西,
他們還將這些東西拿來煎成漢堡的肉排,
現在似乎沒有什麼消息了,
吃的東西不能開玩笑,
建議再觀察比較妥當.
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發表於 2016-10-21 02:22 PM|顯示全部樓層
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重組肉本身沒什麼問題
問題在於
大部分的重組肉都是用過期或有問題的肉來做
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發表於 2016-10-23 12:27 PM|顯示全部樓層
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mapsd 發表於 2016-10-21 02:22 PM
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重組肉本身沒什麼問題
問題在於
大部分的重組肉都是用過期或有問題的肉來做

所謂"有問題"是怎麼個有問題法?
...
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發表於 2016-10-27 11:51 PM|顯示全部樓層
headliu 發表於 2016-10-27 01:34 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

貢丸? 

貢丸是用新鮮的肉下去打出來的,怎會跟重組肉一樣呢?

先感謝你的回文

雖然我不知道有沒有重組肉製成的貢丸
...
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hajime99 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-28 03:13 PM|顯示全部樓層
主要是添加物的問題啦
我認識幾個說的上名字的飯店的廚師
很多都是用比較難處理的部份的肉材 但是品質都很高的
來去做組合(就是除去骨頭跟一些內臟 只留下肉)
那些來做料理 其實鮮美度更棒呢
大家都知道帶骨的牛小排最香吧
想像要是去好骨頭的牛小排壓成一片 算是組合肉嗎?
好吃才是王道 重點是組合的過程中 不要添加其他添加物 就是健康的...
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發表於 2016-10-29 08:55 PM|顯示全部樓層
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我想是因為無法確認各塊來源不同的肉是否全都絕對新鮮, 只要其中有一部分不新鮮, 其他部分也會受到感染, 另外也無法知道加工過程和添加料為何, 所以有的人會寧可花多一點錢買天然的食材

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發表於 2016-12-31 03:16 AM|顯示全部樓層
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就跟頂新的黑心餿水油一樣,從科學的角度來看,經過再製後,對人體沒什麼不好
但誰能接受?    而且還賣出橄欖油的高價,這就該死了

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大便丸2 該用戶已被刪除
發表於 2017-1-1 03:09 PM|顯示全部樓層
本質上是沒問題
但為什麼商家要做重組肉
就是節省成本阿    節省成本的前題下很大機會肉的品質會不好




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本身應該沒問題,只不過沒看過生產過程,總是會有懷疑過程中有沒有不好的添加物或製程
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發表於 2017-1-9 09:28 PM|顯示全部樓層
如果重組肉不好
那這樣以後就不能吃香腸、丸丸惹...

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發表於 2017-1-10 11:47 AM|顯示全部樓層
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2017-01-09  20:31
〔即時新聞/綜合報導〕媒體送驗三間不同夜市的「火焰骰子牛」,沒想到這些自稱都是牛肉的骰子牛,竟然驗出內容成分是重組肉,裡面有羊也有豬。
先前不少人就懷疑夜市骰子牛是組合肉品,《三立新聞》將不同攤商的牛肉送驗,沒想到裡面都有羊肉成分,甚至有豬肉及其他重組肉成分。

這樣的重組肉要吃全熟,其中的羊、豬肉及黏著劑,更不能像牛肉可以選擇幾分熟,若是不吃豬或羊的人買下號稱牛肉的骰子牛,更是莫名破戒。
...
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點評

咪衣 發帖者回覆會員時請使用"回復"以明確表示回覆那位會員 會員回覆主題內容請勿敷衍隨便,發帖人亦不得自推主題或回覆自己主題  發表於 2017-1-10 01:41 PM
咪衣 回復"以明確表示回覆那位會員 會員回覆主題內容請勿敷衍隨便,發帖人亦不得自推主題或回覆自己主題  發表於 2017-1-10 01:36 PM
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發表於 2017-1-18 03:05 AM|顯示全部樓層
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這種肉就是把一堆爛肉 +化學藥劑 組合成一塊肉
吃多當然不好
況且誰吃肉想吃爛肉

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