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標題: [家常料理]香酥嫩雞排 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2019-11-3 01:17 PM 標題: [家常料理]香酥嫩雞排

主料：
雞胸肉 1塊黑胡椒粉 2克鹽 4克
輔料：蠔油 15克醬油 10克料酒 10克雞蛋 1個澱粉適量麵包粉適量
做法:
1.準備好材料
2.接下來把雞胸肉上下分成2半
3.接下來是處理雞胸肉的最關鍵一步，用松肉錘把雞肉做個馬殺雞，輕輕的全部敲個遍
4.松好的雞肉用料酒，鹽，醬油蠔油依次來塗抹一遍，上下都要塗抹均勻，腌制15分鍾，讓雞肉入味。
5.準備好澱粉，雞蛋液，麵包粉，依次將腌制好的雞排裹了澱粉，裹雞蛋液，再裹麵包粉，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往裏面加入1/4的清水打散再用。
6.烤箱上下管180°預熱，大約15分鍾後，放入雞排，烤25-30分鍾即可出鍋

作者: shinosakii 時間: 2019-11-4 04:01 PM

雞胸肉要炸得好吃粉跟時間都很重要雞腿比較容易點

作者: gn02072720 時間: 2019-11-5 09:05 PM

有考慮使用氣炸鍋嗎?
用烤箱
我是覺得容易烤過乾
雖然有裹粉

作者: KTD2012 時間: 2019-11-6 10:32 PM

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作者: taiwanauk 時間: 2019-11-8 07:25 AM

超喜歡食雞排用烤箱烤比較不油
學起來

作者: asai590110 時間: 2019-11-10 09:17 AM

我一直用油炸的。等下用烤箱。謝謝分享！

作者: cy09ogs 時間: 2019-11-10 09:37 AM

請問面包是否是使用低筋麵粉,用香葉會比較好嗎

作者: week3000 時間: 2020-3-26 09:22 AM

粉蠻重要的要能緊密吃到雞肉上不掉下來才是好吃關鍵

作者: eenpig 時間: 2020-4-2 07:30 PM

有沒有不沾澱粉又好吃的雞肉料理?^^

作者: v419805p 時間: 2020-4-4 02:17 PM

感謝分享這食譜有機會來實作看看了

作者: 小勳勳勳 時間: 2020-4-5 01:50 PM

流口水中，先來筆記，謝謝你的分享

作者: 917859271 時間: 2023-4-6 01:57 AM

感覺不錯耶，有機會來做做看，感謝分享

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