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標題: 〈矽谷興起投資食品科技公司熱潮〉〈LTN〉〈2016-12-05〉 [打印本頁]

作者: iiifgh 時間: 2016-12-5 02:19 PM 標題: 〈矽谷興起投資食品科技公司熱潮〉〈LTN〉〈2016-12-05〉

本帖最後由 iiifgh 於 2016-12-5 02:20 PM 編輯

矽谷興起投資食品科技公司熱潮
LTN 2016-12-05

編譯盧永山／特譯

英國「金融時報」報導，在投注大量資金研發智慧手機、鏡頭和網路叫車服務等技術後，美國加州矽谷興起投資食品科技公司的熱潮，這些食品科技新創公司正試圖進行革命，希望斷絕人類吃肉和其他會對環境和社會造成巨大衝擊的食品，這些衝擊包括排放甲烷、大量使用土地，以及在食品加工過程中添加不該添加的成分等，他們已從風險資本家取得數億美元資金。

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美國加州矽谷興起投資食品科技公司的熱潮，這些食品科技新創公司正試圖進行革命，希望斷絕人類吃肉和其他會對環境和社會造成巨大衝擊的食品。圖為Soylent製造的食物棒。（取自網路）

減少購買和準備食物時間

總部位於舊金山，已投資食品科技公司的風險基金「50年」（Fifty Years）創業夥伴班農（Seth Bannon）表示：「傳統的食品系統在各方面都非常破碎，這對環境很不好，對經濟也不利，對人類健康更是壞上加壞。」

這些新創公司中最知名的一家，所採取的方法也最極端。這家由一群矽谷工程師於2013年成立的Soylent公司，試圖減少購買和準備食物的時間和金錢，該公司原本生產一種粉末加水飲品，現在開始生產現成的飲品和營養的食物棒（food bar）點心。

Soylent的名字取自於美國已故科幻作家哈里森（Harry Harrison）1966年出版的科幻小說《讓地方！讓地方！》（Make Room！Make Room！）該書探索人類大規模成長後，對全球資源的衝擊。在這本書裡，soylent是用黃豆和扁豆製成，被當作全球人類的食物。1973年該書改拍成電影《超世紀諜殺案》（Soylent Green），進一步延伸這個主題，描繪人類的主食竟然是死人做成的餅乾片。

總部位於洛杉磯的Soylent表示，該公司聰明設計出來的食品，提供可負擔且完整的營養，一份黏稠無味的液體食品花費僅兩美元。

紐約大學食品研究系教授班特利（Amy Bentley）表示：「Soylent會成為矽谷和電腦工程師的最愛，我一點都不感到意外，因為該公司研發的食品，去除了飲食過程中涉及的社會互動，而這種互動是科技界人士最不擅長的。現在你吃東西無須面對其他人，只須加熱。」
新食品有其風險性

然而，Soylent的案例也說明了在開發這類新食品時所面對的風險。在推出食物棒兩個月後，Soylent就停止銷售，因有顧客反應食用後有強烈嘔吐的情況，今年10月該公司也基於同樣理由暫停銷售粉末加水飲品。

Soylent表示，儘管這些問題食品經病原體、毒素或外在污染檢驗後，呈現陰性反應，其中一個取自水藻的原料，可能導致耐受性（intolerance）不佳。該公司將在明年公布新配方，可能的話甚至會提前。

其他競爭對手也紛紛出現，包括營養飲品Ambronite和太空營養站（Space Nutrients Station）公司推出的「百分之百食物」（100%Food），太空營養站公司在官網上打出一句口號：「停止煮食，吃得像太空人一樣！」

Ambronite已獲得60萬美元投資，包括YouTube共同創辦人卡林姆（Jawed Karim）和Lifeline Ventures，而Soylent已募得逾2000萬美元。但其他食品科技公司更具企圖心，例如，投資人已向Impossible Foods注資逾1.8億美元。

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食品科技讓科幻小說/電影裡的太空食品
有了即將面市的可能，藥丸當飯吃成真

作者: kobe90043 時間: 2016-12-5 06:49 PM

以後連吃到的東西都不一定是真的

作者: celivia01 時間: 2016-12-6 09:30 PM

矽谷高高低低起起落落
曾經股價高到嚇人
如果股票沒賣的話也有可能瞬間歸零
賺的快不如賺的久
每個人都有一張嘴都要吃東西
食品業是不可能絕跡的

作者: hbzncu 時間: 2016-12-9 02:03 AM

這樣的食品會不會吃起來和嬰兒食品一樣!
而且這樣的食品真的對人體沒有危害嗎!?

作者: cswang0403 時間: 2016-12-11 02:49 PM

不是說要盡量讓食材保持原型比較健康嗎？

作者: ruterho 時間: 2017-3-27 07:37 PM

民以食為天也許將來食品科技將蔚為主流

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