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[討論]如何從外表判斷咖啡的品質[複製鏈接]

james-gogo 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2009-1-5 04:31 PM|只看該作者|倒序瀏覽
如何從外表判斷咖啡的品質從外表的完整性來判斷,好的咖啡一定是外表完整,而不是破碎斷裂的。

從外表的顆粒大小來判斷,單品咖啡的顆粒應該是一致的。而綜合咖啡的話顆粒大小不一則是正常的情況。我們只能用咖啡豆大小是否均一來判斷好壞,但絕對不是越大顆的咖啡就表示品質越好,這是一個錯誤的觀念,尤其是所謂的純藍山咖啡,並不是越大顆就表示是純的藍山咖啡。
...
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頭香
發表於 2009-1-5 04:48 PM|只看該作者
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那好的純藍山咖啡   應該如何分辨呢
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發表於 2009-1-6 12:52 PM|只看該作者
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看來辨別咖啡的好壞
還是需要經驗的累積才有辦法做到吧
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發表於 2009-1-8 02:17 PM|只看該作者
好玄哦..
能瞭解大大的意思..可是還是覺得滿頭霧水..
也許要時間經驗才能練就的功夫吧
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hello.guppy 該用戶已被刪除
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發表於 2009-1-8 08:39 PM|只看該作者
吃和喝都一樣是一種很主觀的東西.我自己是覺得你覺得好喝就是好咖啡.




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強引に終わらせる

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發表於 2009-1-8 11:42 PM|只看該作者
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咖啡妙處多
直得閒暇時玩味呢
此篇偏重於咖啡豆的判斷
讓大家多了不少方向去品味

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888wind46 該用戶已被刪除
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發表於 2009-1-9 02:19 AM|只看該作者
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咖啡是一種很主觀的飲料.從外表只能判斷新鮮度.用光澤.飽滿度.來了解咖啡得品質.
最終還是要喝看看.才知道好不好.給大大一個建議..喝咖啡 入口就是要舒服.要回甘.
又夠燙口.它是一杯芶芡的飲料.不再是水.如果喝起來水水滴那就是一杯不熟.不燙口的咖啡.
這樣的咖啡是飄香而不順口的.好咖啡是凝香.有厚勁.回甘.順口.會讓人想念低.多喝多比較.久了就是內行嘞.
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發表於 2009-1-9 06:16 PM|只看該作者
分辨咖啡這可是眾說分云.為什麼呢?
因為有分國外進口炒好的豆子與國內自己炒的豆子
這兩種的分類又不一樣,還有分豆子的品種與產地
這個看起來又不一樣,
舉例來說:國人自己炒來賣的咖啡豆看起來都會油油亮亮的
有人説有油不好,又有人說有油才是新鮮....這可是要自己的
鼻子聞一聞,如果沒有咖啡香....就是放比較久了...這樣子簡單多了吧~
...
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amddy38 該用戶已被刪除
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發表於 2009-1-11 03:51 PM|只看該作者
很簡單! 首先咬一個豆子 萬一豆子出油(不代表不好)  但有臭油味 就是放太久了
一顆新鮮豆子咬下去 給你的感覺會很清楚 不會有太多雜味
至於澀味有的沒的 跟沖煮關系很大 不代表就是爛豆

不過最簡單的 要買新鮮豆就去找自烘店吧
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發表於 2009-1-22 01:16 AM|只看該作者
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我和上一位的感受一樣,不過感謝分享增廣見聞,道裡還是要有一些說法,那才叫做學問阿‧




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k49703202 該用戶已被刪除
11
發表於 2010-1-20 10:45 PM|只看該作者
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吃和喝都一樣是一種很主觀的東西.我自己是覺得你覺得好喝就是好咖啡. +1
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reborn1001 該用戶已被刪除
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發表於 2010-1-28 03:25 PM|只看該作者
大推!!!  感謝大大熱心分享~造福許多版友~~感謝

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